Io preferisco i formaggi freschi tipo stracchino, crescenza, o quelli di breve stagionatura come caciotte sia di latte vaccino che caprino e da quando ho scoperto il labneh mi tengo spesso in frigo una confezione da 1 kg. di yogurt greco a scolare, per ottenere il formaggio tipo philadelfia che mi piace spalmare.
Ne ho già preparato diverse varianti, come qui, qui, qui, e oggi ve ne propongo un’altra alle olive, semplice e veloce vi troverete a spalmare senza indugi 
Ingredienti per la dose che vedete nella foto: 200 gr. di labna, da 10 a 15 olive nere sott’olio, un cucchiaino di peperoncino in polvere, una bustina di zafferano o 4 stimmi, un piccolo spicchio di aglio.Preparazione: mettete in infusione lo zafferano in due cucchiai di acqua tiepida mescolate e lasciate raffreddare, tagliuzzate le olive in piccoli pezzi, schiacciate e riducete in poltiglia l’aglio.
Mescolate tutti gli ingredienti compreso il peperoncino e con l’aggeggio per prendere il gelato fate delle palline di formaggio da portare in tavola.![]()
Mescolate tutti gli ingredienti compreso il peperoncino e con l’aggeggio per prendere il gelato fate delle palline di formaggio da portare in tavola.
